无月琅轩 | Wu Yue Lang Xuan, Suzhou, CN

有一千双手，就有一千种味道。

中国烹饪无比神秘，难以复制。从古时到现代，从深山到闹市，从贫乏到富沃，厨艺的传授仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。祖先的智慧、家族的秘密、师徒的心诀、食客的领悟、美味的每一个瞬间，无不用心创造。

苏歌对吃的要求简单，不挑剔，但是对好不好吃，有一点异常的偏执。对于美食，对深藏不露的餐厅，往往愿意花很多时间取寻找和发掘。因此刚来苏州的初期，吃了很多家，吃了很多遍，无论是久负盛名的大食肆，还是被推荐的特色餐厅，收获的只有失望。苏州菜–没说本帮菜的缘故，是上海菜未使人过于失望–在苏歌看来真是毫无地位可言。千篇一律的采购半成品，严重背离食材搭配道理的超咸、超甜，使我一度懒于出门–自家公司贵到离谱的钟楠苑出品比它们更有诚意。

还是太过草率，孤陋寡闻了。无意中发现平江路的无月琅轩，我便自觉反省。

平江路是热闹非凡的景点，最好不要指望能在这种地方找到好吃。然而，大隐隐于市，苏歌差点错过顶好的私房菜。穿过平江路的古巷，在咿咿呀呀的昆曲声中，找到藏于巷里的“無月琅轩”。

无月琅轩，就是店主夫妇二人名字合称。如果苏歌和糖浆开个店，也极可能合称，叫作“糖酥”。

生活就是好好吃饭，认真玩。简单明了，能做到的人却很少。

無月（实则应写作如此），插画师。琅轩（叫狼叔亦可），匠师。一个传统的江南女子，一个不怎么喝茶的潮州人，都喜欢美食、画画、手作、猫咪。于是，造了个小小的屋子，在里面摆满这些，生活过得像是画笔下的水彩，斑斓美好。

这里的每一个小玩意、小东西，每一幅水彩，都是店家二人一手一脚亲自做出来。自然又拙朴。白天开班教人画画，晚餐也只做两桌–虽然有时也偶尔接个午餐，但是，门前不开，只接受预定。如果你看过《解忧杂货铺》，这里就是一个贴切的场景。或者是，开得有点早的“深夜食堂”。在这儿，可以吃饭，学画画，做手作，或者啥都不干，纯逗猫玩。

而每天限量的接待，菜式也是两人潜心研究出来，不分菜系。如果你是江浙沪包邮的人，偏爱本帮菜、苏帮菜，吃得出亲手摘叶洗菜砍剁切片的味道–有人称之为“妈妈做的味道”，未为过也。即使你是外地人，如苏歌一般，对美食有一点执着，也不妨试试糅合众家长处的调配搭味，创意苏帮菜式。譬如，这道“瘦倚梅西夜落处”–苏歌又胡乱给菜起名了–西梅排条。

煨至软熟的肋排，吸收了西梅的酸甜，恰到好处的火候，收汁闪耀着焦亮的色泽…..排骨入口酥烂，此乃别处吃不到的味道。

好一道“瘦倚梅西夜落处”！

又如，若你对猪，尤其肥猪肉并无偏见，建议品尝苏式制法红烧肉。

香润软淑不腻，吃罢仍旧回味。绝对可以改变你在别处误吃红烧肉得来对苏帮菜的误解。腌笃鲜、虾仁两面黄、香菇糯米鸡翅、芒果虾仁沙拉……说多了就流口水。

社会走得太快，逼着你给自己追逐无数的目标，刷无数的技能，终致筋疲力尽；

朋友总是太忙，各自不能错过的社交、派对，不能错过的抢学位、抢职位、抢车位，见了也只能聊房子、孩子、票子，或者骗子。

难得是，这个大隐之处，放一围两桌，做什么都好，做什么都美，任时光再快，进来只余细碎，就像平江河里的水，一淌就是两千年。

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附上小店资料：

苏州市姑苏区平江路278号，找琅轩即可预订：13771978403，如无特别喜好，不需点菜，自动按需安排。